对于本地人来说，夜市是一个晚间休闲消遣的去处，对于外地人来说，夜市是了解一个地方文化的好地方。
“成天加班，疲惫不堪的人，失恋痛哭的人，梦想受挫意志消沉的人，忘却日常乐趣的人，被沉重的工作压得透不过气的人，因上司蛮不讲理满腹牢骚的人，置身幸福之中欢欣雀跃的人——让大家吃饱喝足、心满意足，满面笑容回家的治愈天堂。”这是《深夜食堂》中的一段话，有人说书中或剧中的深夜食堂在生活中不现实，但是，说到夜市，恐怕每个人都有自己的一番经历和见解。
当夕阳西下，城市的活力并不会随着夜幕的降临而消退，相反，夜幕成了霓虹灯的背景墙，在灯红酒绿中，夜市显现出别样生机勃勃。夜市上的人们，或是西装革履，或是短裤背心，或是已到耄耋之年的老人，或是蹒跚学步的幼儿，都能在这里找到自己的乐趣所在。人们三人一群，五人一桌，吃得是风生水起，喝得是酣畅淋漓。“感情深，一口闷”“五魁首，六六六”的声音在耳边缭绕不断，烤羊肉小伙儿吆喝着“不香不要钱”。流浪艺人的歌声为夜市增加了别样的风情，各色摊位琳琅满目的商品让人欲罢不能。
一到“大金链子小手表，一天三顿吃烧烤”的季节，夜市就异常火爆。没有屋顶遮风挡雨、没有华丽的门脸装饰,只要一片空地,摆上形形色色的产品,就能吸引不少顾客。然而这种一到夏天就异常火爆的夜市却一直备受争议，一些路边夜市也在逐渐消失。
“如果夜市都随着城市建设消失了，不能不说是一种遗憾。”夜市对于人们的夜生活，尤其是消夏时的夜生活，起着很重要的作用，很多普通老百姓都喜欢逛夜市来度过炎热夏天的夜晚。但是，自发形成的夜市，因为均属占道经营，所以注定了其违法性质。正是“名分”上的缺失，才直接导致了现存夜市在管理规范上的难度。
有些人不爱去逛夜市，同时给夜市贴上了“脏、乱、差”的标签；还有一些人认为夜市上买的小吃“不干净、不卫生”；夜市也会导致部分交通堵塞和噪音污染……正因为这些缺点的存在，一些夜市逐渐被淘汰，取而代之的是新形式的夜市的诞生。如今的夜市不再是露天大排档，而是规划合理的美食城；很多露天夜市也转到室内，不再被刮风下雨所影响。
夜市是当今多元社会的重要组成部分，是展现地方特色和人文风情的重要形式，更是人们宣泄白天压力的场所。夜市不应该随着城市化的发展而被淘汰，应该以一个全新的面貌继续发展。
